قهوه کلمبیا تامسیس
590,000 تومان–950,000 تومان
راهنمای نوع آسیاب
| نوع آسیاب | مناسب برای |
| اسپرسوساز حرفه‌ای | مناسب برای اسپرسوسازهای حرفه‌ای خانگی مثل نوا 128 و اسپرسوسازهای صنعتی |
| اسپرسوساز خانگی | مناسب اسپرسوسازهای خانگی معمولی، موکاپات و مینی پرسو |
| دمآوری ریز ( وی 60 و ... ) | مناسب دمابزارهای چکه‌ای مثل وی 60 و کالیتا |
| دمآوری متوسط ( کمکس و ... ) | مناسب دمابزارهای چکه ای مثل کمکس و قهوه ساز فیلتری برقی |
| دمآوری درشت ( فرنچ‌پرس و ... ) | مناسب دم‌ابزارهایی مثل فرنچ‌پرس و یا قهوه آزمایی |
کشور
|
کلمبیا |
|---|---|
منطقه
|
تامسیس |
ارتفاع
|
۱۸۰۰ تا ۲۰۰۰ متر |
گونه
|
عربیکا |
زیرگونه
|
کاتورا ,کاستیلو |
فرآوری
|
عسلی |
درجه برشتگی
|
میانه |
طعم‌یادها
|
آناناس ,شکر قهوه‌ای ,طالبی |
در منطقه‌ی تامسیس کلمبیا، واقع در ارتفاع ۱۸۰۰ تا ۲۰۰۰ متری از سطح دریا، دانه‌های عربیکای زیرگونه‌های کاستیلو و کاتورا در مزارع کوچک و خانوادگی کشت می‌شوند. آب‌وهوای معتدل، خاک غنی و توجه ویژهٔ کشاورزان محلی به زمان و کیفیت برداشت، موجب میشود دانه‌های قهوه کلمبیا تامسیس به‌خوبی برسند و ویژگیهای ذاتی خود را حفظ کنند.
این قهوه تک‌خاستگاه، پس از برداشت، با روشی به نام فرآوری عسلی (Honey Process) پردازش میشود؛ روشی که در آن، بخش قابل‌توجهی از موسیلاژ دور دانه باقی می‌ماند و شیرینی طبیعی و بافتی چسبنده به دانه می‌بخشد. اگر در این روش کنترل دقیقی صورت نگیرد، ممکن است طعم‌های ناخوشایند تخمیری ایجاد شود؛ اما وقتی فرایند به‌خوبی مدیریت گردد، شیرینی ذاتی و عطر دانه حفظ شده و طعمی منحصربه‌فرد حاصل میشود. ما با انتخاب درجه برشتگی میانه (Medium Roast یا رست متوسط)، کوشیده‌ایم تا اصالت این دانهها را حفظ کنیم.
نتیجه، قهوه‌ای با طعم‌یادهای طالبی، شکر قهوه‌ای و آناناس است که در هر جرعه، نشانی از خلاقیت در فراوری عسلی و تلاش کشاورزان منطقه تامسیس دارد. برای خرید یا سفارش آنلاین قهوه تک‌خاستگاه کلمبیا تامسیس، تنها کافیست آن را به سبد خرید خود اضافه کنید.
کشور و منطقه کشت قهوه
تامسیس کلمبیا با ارتفاعی میان ۱۸۰۰ تا ۲۰۰۰ متر، نه‌تنها از شرایط آب‌وهوایی معتدل بهره می‌برد، بلکه خاک حاصلخیزی دارد که به رشد آرام و متراکم دانه‌های عربیکا کمک می‌کند. این شرایط به تولید قهوه‌ای با ته‌مزه‌ای شیرین و اسیدیته ملایم منجر میشود. اغلب مزارع به‌شکل خانوادگی اداره می‌شوند؛ کشاورزان بومی با حساسیت بالا، گیلاس‌های رسیده را انتخاب می‌کنند تا کیفیت محصول نهایی تضمین شود.
فراوری عسلی (Honey Process)
در روش عسلی، مراحل زیر اجرا میشود:
- جدا کردن پوسته بیرونی دانه و در عین حال، حفظ بخشی از موسیلاژ آن.
- خشک کردن دانهها زیر نور آفتاب، در حالی که بافت عسلی روی دانه باقی می‌ماند.
- مزیت: ایجاد بافتی چسبناک و شیرین که از موسیلاژ به دانه منتقل میشود و عطر و طعم را غنی‌تر می‌کند.
- ریسک: در صورت کنترل نادرست رطوبت و زمان خشک شدن، احتمال ایجاد طعم‌های ناخوشایند یا بیش‌ازحد تخمیری وجود دارد.
مطالعهٔ منابع تخصصی قهوه نشان میدهد که فراوری عسلی (Honey Process) می‌تواند به پیچیدگی طعمی و افزایش شیرینی در فنجان بینجامد.
زیرگونه کاستیلو و کاتورا
- کاستیلو (Castillo): زیرگونه‌ای پراستفاده در کلمبیا، شناخته‌شده به‌خاطر مقاومت نسبی در برابر بیماری‌ها و طعم‌یادهای میوهای و مزه شیرین.
- کاتورا (Caturra): واریته‌ای کلاسیک‌تر با ارتفاع رشد متوسط، اغلب طعم‌یادهای میوهای و آجیلی و اسیدیته ملایم دارد.
ترکیب این دو زیرگونه در منطقهٔ تامسیس، قهوه‌ای متعادل از نظر اسیدیته و شیرینی را ایجاد می‌کند که با فراوری عسلی، طعم‌یادهای میوهای و مزه شیرین آن پررنگ‌تر هم میشود.
درجه‌ی برشتگی میانه (Medium Roast)
رست متوسط برای برجسته‌سازی شیرینی طبیعی و ویژگیهای میوهای این قهوه برگزیده شده است:
- ویژگی‌ها: تعادلی میان شیرینی و اسیدیته، تن‌واری (Body) متوسط رو به بالا، و نتهای طالبی، شکر قهوه‌ای و آناناس
- چرا رست متوسط؟ رست تیره می‌تواند ظرافت میوهای را از بین ببرد و طعم را به سمت تلخی شدید ببرد. رست خیلی روشن هم ممکن است اسیدیته‌ای شدید و نامتعادل ایجاد کند. در رست متوسط، طعم‌یادهای میوهای و شیرینی عسلی در اوج خود باقی می‌مانند.
طعم‌شناسی قهوه کلمبیا تامسیس
طبق تجربه ما و ویژگیهای ذاتی این دانه ها در نخستین جرعه، طعم‌یادهای طالبی و شکر قهوه‌ای احساس می‌شوند که ترکیبی شیرین و میوهای را رقم می‌زند. کمی بعد، ته‌مزهٔ آناناس با اسیدیته‌ای ملایم نمایان می‌گردد و تن‌واری متوسط آن، دهان را با حس لطیف و متعادلی پر می‌کند. هر جرعه، قصه‌ای از تلاش کشاورزان محلی و خلاقیت در فراوری عسلی را روایت می‌کند و تجربه‌ای خاطره‌انگیز در فنجان شما به جا می‌گذارد.
پیشنهاد دمآوری برای قهوه کلمبیا تامسیس
برای درک حداکثری نتهای میوهای و شیرینی عسلی، روش‌های فیلتری مانند V60، کالیتا یا کمکس توصیه می‌شوند:
- نسبت قهوه به آب: ۱ گرم قهوه در برابر ۱۶ گرم آب (به عنوان نمونه، ۱۵ گرم قهوه و ۲۴۰ گرم آب)
- درجه آسیاب: کمی ریزتر از فرنچ پرس، تا نتهای طالبی و شکر قهوه‌ای بهتر مشخص شوند
- زمان دمآوری: ۲:۳۰ تا ۳ دقیقه
- دمای آب: ۹۲ تا ۹۴ درجه سانتی‌گراد
این دستورالعمل، حس میوهای و شیرینی طبیعی دانه را به بهترین شکل آزاد می‌کند.
پیشنهاد اسپرسو برای قهوه کلمبیا تامسیس
تهیهٔ اسپرسو از این قهوه نیز می‌تواند تجربه‌ای جذاب باشد؛ با اندکی تنظیم در آسیاب و زمان عصارهگیری:
- درجه آسیاب: ریز و سازگار با اسپرسوساز شما
- نسبت قهوه به خروجی: ۱۸ گرم قهوه برای ۳۶ گرم عصارهگیری (۱:۲)
- زمان عصارهگیری: حدود ۲۶ تا ۳۰ ثانیه
- دمای آب: حدود ۹۳ درجه سانتی‌گراد
نتیجه، اسپرسویی با تن‌واری متوسط، پس‌طعمی شیرین و نتهای لطیف میوهای است که یادآور فراوری عسلی و ارتفاعات تامسیس خواهد بود.
پرسش‌های متداول قهوه کلمبیا تامسیس (FAQ)
- آیا این قهوه برای اسپرسو مناسب است؟
بله، با تنظیم مناسب درجه آسیاب و مدت عصارهگیری، اسپرسویی متمایز و خوشطعم با نتهای میوهای تجربه میکنید؛ گرچه دمآوری فیلتری جزئیات بیشتری از طعمها را نشان میدهد. - بهترین زمان مصرف بعد از رست چیست؟
حدود ۷ تا ۲۱ روز پس از رست، قهوه در اوج عطر و تازگی خود قرار دارد و ترکیب اسیدیته و شیرینی در بهترین حالت قابل دریافت است. - آیا میتوان از دستگاه قهوهساز خانگی (Drip Coffee Maker) استفاده کرد؟
حتماً. با انتخاب فیلتر مناسب و رعایت دمای آب توصیهشده، دمآوری یکنواخت و دلپذیری خواهید داشت. - چرا قهوه کلمبیا تامسیس را از «آن» بخریم؟
- کیفیت بالا : ما تنها دانههایی را انتخاب میکنیم که از مزارع خوشنام و سالم کلمبیا به دست آمده باشند.
- رست تازه و حجم کم: هر بسته در اوج تازگی و با حفظ حداکثر ویژگیهای طعمی به دست شما میرسد.
- تخصص و دقت: از فراوری عسلی دانهها تا برشتگی میانه، همهچیز با دقت و دانش تخصصی انجام میشود.
برای خرید یا سفارش آنلاین قهوه کلمبیا تامسیس یا اطلاع از قیمت آن، کافیست به ابتدای همین صفحه برگردید و این قهوه را به سبد خرید خود اضافه کنید.
رست یا برشته‌کاری قهوه به ویژه در قهوه‌های تخصصی یکی از چالش‌برانگیزترین و حساس‌ترین مراحل در چرخه‌ی تولید قهوه است. در رست قهوه بسیار اتفاق می‌افتد که یک قهوه‌ی خوب ویژگی های ذاتی خود را از دست می دهد. اما اگر در این مرحله با ظرافت و دقت کافی عمل کنیم، می توانیم طعمها و ویژگیهای مطلوب و خاص هر قهوه را حفظ کنیم. به همین دلیل در آن، درجه‌ی میانه یا متوسط را برای رست قهوه‌ها انتخاب کردیم.
رست متوسط قهوه و حفظ اصالت دانهها
رست متوسط (Medium Roast) یا درجه برشتگی میانه یکی از محبوب‌ترین درجات در برشته‌کاری یا رست قهوه است که به‌ویژه در دنیای قهوهٔ تخصصی (Specialty Coffee) اهمیت ویژه‌ای دارد. در این روش، دانهها تا مرحله‌ای حرارت می‌بینند که اسیدیتهٔ ذاتی و ویژگیهای شیرین و میوهای آن‌ها حفظ شود؛ بدون آنکه تلخی یا طعم‌های سوخته بر طعم کلی غالب شود. نتیجهٔ این فرآیند، قهوه‌ای است با تن‌واری (Body) متعادل و طعم‌های ذاتی دانه‌های قهوه.
-
حفظ مواد معطر
در مراحل پایانی رست‌های تیره، بسیاری از روغن‌ها و ترکیبات معطر دانه تجزیه می‌شوند. در رست متوسط، دمای مناسب و زمان کنترل‌شده کمک می‌کند این ترکیبات ارزشمند باقی بمانند و ویژگیهای منحصربه‌فرد هر دانه قهوه، از جمله رایحه و طعم‌یادهای اصلی آن، بدرخشند. -
پایداری اسیدیته و شیرینی طبیعی
اسیدیتهٔ ظریف و شیرینی طبیعی دانه در رست متوسط دست‌نخورده‌تر می‌ماند. نتیجه، فنجانی است که همزمان هم طراوت و هم شیرینی خوشایندی را به همراه دارد. این تعادل، «اصالت دانه» را زنده نگه می‌دارد و به مخاطب نشان میدهد هر خاستگاه چقدر می‌تواند متفاوت باشد.
رست قهوه ها پس از سفارش: تضمین حداکثر تازگی
ما در «آن» قهوه‌ها را پس از دریافت سفارش رست میکنیم تا اطمینان حاصل شود مشتریان نهایت تازگی و طعم اصیل را تجربه خواهند کرد. این رویکرد باعث میشود رایحه‌ها و طعم‌های منحصربه‌فرد هر دانه، که در رست متوسط و کنترل‌شده حفظ شده‌اند، در اوج خود به دست شما برسند.
- زمان ارسال کمی طولانی‌تر
به دلیل همین رویه (برشته‌کاری قهوه پس از ثبت سفارش)، ممکن است تحویل سفارش کمی طولانی‌تر از برندهایی باشد که قهوه‌ی از پیش رست‌شده دارند. اما این چند روز انتظار، به شما تضمین میدهد که قهوه در عالی‌ترین حالت ممکن و با حفظ اصالت و تازگی دانه به دستتان میرسد.
مزیت‌های رست متوسط
- افزایش پیچیدگی طعمی
قهوه‌های تک‌خاستگاه (Single Origin) یا اسپشیالتی، به دلیل ویژگیهای اقلیمی و فراوری منحصربه‌فرد، تنوع طعمی بالایی دارند. رست متوسط کمک می‌کند تا این تنوع و ظرافت حفظ شود. - هماهنگی با روش‌های مختلف دمآوری
رست متوسط قهوه به راحتی در روش‌های دمی فیلتری (مانند V60 یا کمکس)، فرنچ پرس و حتی اسپرسو به نتایج جذابی منجر میشود. اسیدیته‌ای خوشایند و عطری غنی در هر روش دمآوری، معرف اصالت قهوه خواهد بود. - جذابیت برای ذائقه‌های گوناگون
از افراد مبتدی گرفته تا دوستداران حرفه‌ای قهوه، همگی می‌توانند از بالانس طعم و بوی قهوه میان برشت لذت ببرند. هیچ‌کدام از جنبه‌های طعمی به‌تنهایی غالب نیست؛ بلکه در تعادلی لذت‌بخش کنار هم قرار می‌گیرند.
جمع‌بندی
رست متوسط (Medium Roast) باعث میشود اصالت هر دانه—که حاصل خاستگاه منحصربه‌فرد، فراوری دقیق و ویژگیهای ذاتی آن است—تا حد امکان دست‌نخورده بماند. از سوی دیگر، برشته‌کاری پس از ثبت سفارش تضمین می‌کند که شما تازه‌ترین و باکیفیت‌ترین قهوه ممکن را تجربه کنید. بنابراین اگر به دنبال قهوه‌ای اصیل، لایه‌های طعمی متنوع و نهایت تازگی هستید، آن یکی از بهترین انتخاب هاست.
ارسال رایگان برای سفارش های بالای 3 میلیون تومان
تولید شده در بهترین مزارع دنیا
پرداخت امن و سریع با تمام کارت های بانکی
دیدگاه مشتریان
محصولات دیگر آن
دیدگاهها
پاکسازی فیلترهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.