قهوه بروندی بوسینده
305,000 تومان–475,000 تومان
راهنمای نوع آسیاب
| نوع آسیاب | مناسب برای |
| اسپرسوساز حرفه‌ای | مناسب برای اسپرسوسازهای حرفه‌ای خانگی مثل نوا 128 و اسپرسوسازهای صنعتی |
| اسپرسوساز خانگی | مناسب اسپرسوسازهای خانگی معمولی، موکاپات و مینی پرسو |
| دم‌آوری ریز ( وی 60 و ... ) | مناسب دمابزارهای چکه‌ای مثل وی 60 و کالیتا |
| دم‌آوری متوسط ( کمکس و ... ) | مناسب دمابزارهای چکه ای مثل کمکس و قهوه ساز فیلتری برقی |
| دم‌آوری درشت ( فرنچ‌پرس و ... ) | مناسب دم‌ابزارهایی مثل فرنچ‌پرس و یا قهوه آزمایی |
کشور
|
بروندی |
|---|---|
منطقه
|
بونسیده |
ارتفاع
|
۱۶۵۰ تا ۱۸۰۰ متر |
گونه
|
عربیکا |
زیرگونه
|
بوربون |
فرآوری
|
طبیعی |
درجه برشتگی
|
میانه |
طعم‌یادها
|
پرتقال ,شکلات تلخ ,وانیل |
در ارتفاعات ۱۶۵۰ تا ۱۸۰۰ متری بوسیندهٔ بروندی، دانه‌های عربیکای زیرگونهٔ بوربون در مزارع کوچک کشت می‌شوند با فراوری طبیعی پردازش می‌شوند. آب‌وهوای معتدل، بارندگی منظم و خاک حاصلخیز این منطقه، زمینه‌ای مناسب برای رشد تدریجی دانه‌های عربیکا فراهم می‌کند. کشاورزان محلی با دقت بالا، تنها گیلاس‌های رسیده را برداشت می‌کنند تا کیفیت نهایی قهوه بروندی بوسینده تضمین شود.
این قهوه تک‌خاستگاه، پس از برداشت، با روشی به نام فراوری طبیعی (Natural Process) پردازش میشود؛ گیلاس‌های قهوه همراه با پوسته و پالپ زیر آفتاب خشک می‌شوند و قندها و عطر میوه را به دانه منتقل می‌کنند. البته، اگر این فرایند به‌دقت کنترل نشود، طعم‌های ناخوشایندی نظیر الکلی یا تخمیری پدید می‌آید. ما برای حفظ ویژگیهای ذاتی این دانه‌ها، درجهٔ برشتگی میانه (Medium Roast) را برگزیده‌ایم تا شیرینی طبیعی، تلخی خوشایند و اسیدیتهٔ میوهای به تعادلی دلپذیر برسند.
نتیجهٔ این رویکرد، قهوه‌ای با طعم‌یادهای وانیل، شکلات تلخ و پرتقال است که در هر جرعه، حسی از شیرینی طبیعی و اسیدیتهٔ میوهای را در کنار تلخی ملایم شکلات به ارمغان می‌آورد. برای خرید یا سفارش آنلاین قهوه تک‌خاستگاه بروندی بوسینده، کافیست آن را به سبد خرید خود اضافه کنید.
کشور و منطقه کشت قهوه بروندی بوسینده
بوسیندهٔ بروندی با ارتفاعی میان ۱۶۵۰ تا ۱۸۰۰ متر، اقلیم معتدل و خاکی غنی دارد که مناسب رشد آرام دانه‌های بوربون است. این شرایط، در کنار کوشش روزمرهٔ کشاورزان بومی برای برداشت دقیق، موجب میشود دانه‌ها از اسیدیته‌ای خوشایند و ته‌مزه‌ای شیرین برخوردار شوند. اغلب مزارع خانوادگی‌اند و همین توجه شخصی به گیاه، کیفیت محصول را افزایش می‌دهد.
فراوری طبیعی (Natural Process)
در این روش:
- گیلاس‌های قهوه پس از برداشت، به‌صورت کامل همراه با پوسته و پالپ در معرض آفتاب خشک می‌شوند.
- هم‌زدن و جابه‌جا کردن مرتب دانه‌ها، برای جلوگیری از کپک‌زدن یا تخمیر نامطلوب ضروری است.
- پس از رسیدن به رطوبت مطلوب، پوستهٔ خشک شده جدا میشود و دانه سبز باقی می‌ماند.
مزیت: عمق طعمی بالاتر، شیرینی واضح‌تر و نت‌های میوهای به دلیل تماس طولانی دانه با پالپ.
ریسک: نبود کنترل زمان و رطوبت، طعم‌های الکلی یا بیش‌ازحد تخمیری را به همراه دارد.
فراوری طبیعی در کنار زیرگونهٔ بوربون می‌تواند رایحه‌های گلی و شکلاتی را بیشتر نمایان کند.
زیرگونه بوربون (Bourbon)
زیرگونهٔ بوربون از مشهورترین واریته‌های عربیکاست که اغلب شیرینی و تن‌واری متوسط را در قهوه ایجاد می‌کند. در ارتفاعات بروندی، اسیدیته ملایم و نت‌های میوهای نیز در این واریته برجسته می‌شوند. ترکیب بوربون با فراوری طبیعی، تعادلی بین شیرینی، تلخی شکلاتی و طعم‌یادهای میوهای ایجاد می‌کند.
درجه‌ی برشتگی میانه (Medium Roast)
ما با انتخاب رست متوسط تلاش کرده‌ایم ظرافت‌های عطری و طعمی این قهوه را حفظ کنیم:
- ویژگی‌ها: تعادل میان شیرینی طبیعی، اسیدیته میوهای و تلخی ملایم شکلات تلخ
- چرا رست متوسط؟ برشته‌سازی تیره ممکن است ظرافت‌های میوهای و شیرینی وانیلی را از بین ببرد. در حالی که رست خیلی روشن می‌تواند اسیدیته را بیش‌ازحد بالا ببرد. اما رست متوسط، طعم و عطر را در هماهنگی کامل نگاه می‌دارد.
طعم‌شناسی قهوه بروندی بوسینده
طبق تجربه ما قهوه بروندی بوسینده در ابتدای هر جرعه با طعم‌یاد وانیل و شکلات تلخ همراه است. سپس اسیدیته میوهای نمایان میشود که با نت پرتقال و شیرینی طبیعی دانه، تعادل لذت‌بخشی برقرار می‌کند. تن‌واری (Body) متوسط رو به بالای این قهوه، حس دهانی غنی و ماندگار و پس‌طعمی دلپذیر را فراهم می‌آورد. این قهوه روایتی از تلاش کشاورزان بروندی و فراوری دقیق در ارتفاعات بوسینده است.
پیشنهاد دم‌آوری برای قهوه بروندی بوسینده
روش‌های فیلتری نظیر V60، کالیتا یا کمکس انتخاب مناسبی هستند تا لایه‌های طعمی قهوه بروندی بوسینده در اوج خود به نمایش درآیند:
- نسبت قهوه به آب: ۱ گرم قهوه به ازای ۱۶ گرم آب (مثلاً ۱۵ گرم قهوه و ۲۴۰ گرم آب)
- درجه آسیاب: کمی ریزتر از فرنچ پرس، برای استخراج بهتر اسیدیتهٔ پرتقالی و شیرینی وانیلی
- زمان دم‌آوری: ۲:۳۰ تا ۳ دقیقه
- دمای آب: ۹۲ تا ۹۴ درجه سانتی‌گراد
پیشنهاد اسپرسو برای قهوه بروندی بوسینده
اگرچه قهوه بروندی بوسینده در دم‌آوری فیلتری بیشتر می‌درخشد، اما اسپرسویی غنی نیز می‌توان از آن تهیه کرد:
- درجه آسیاب: ریز، مناسب اسپرسوساز
- نسبت قهوه به خروجی: ۱۸ گرم قهوه برای ۳۶ گرم عصارهگیری (۱:۲)
- زمان عصارهگیری: حدود ۲۶ تا ۳۰ ثانیه
- دمای آب: حوالی ۹۳ درجه سانتی‌گراد
این ترکیب، اسپرسویی متعادل با ته‌مزه‌ای شکلات تلخ و پس‌طعمی پرتقالی را پدید می‌آورد.
پرسش‌های متداول درباره قهوه بروندی بوسینده (FAQ)
- آیا این قهوه برای اسپرسو مناسب است؟
بله، با درجه آسیاب و زمان عصارهگیری صحیح، اسپرسویی خوشعطر و متعادل با تلخی ملایم شکلاتی و اسیدیتهٔ میوهای خواهید داشت. - بهترین زمان مصرف بعد از رست چیست؟
حدود ۷ تا ۲۱ روز پس از رست، قهوه در اوج تازگی بوده و تعادل شیرینی و اسیدیته بهطور کامل احساس میشود. - آیا استفاده از دستگاه قهوهساز خانگی (Drip Coffee Maker) هم امکانپذیر است؟
کاملاً. با انتخاب فیلتر مناسب و رعایت دمای آب پیشنهادی، عصارهگیری یکنواختی خواهید داشت. - چرا قهوه بروندی بوسینده را از «آن» بخریم؟
- کیفیت برتر: ما تنها دانههایی را برمیگزینیم که از مزارع خوشنام در بروندی تهیه شدهاند.
- رست تازه و در حجم کم: هر بسته در اوج تازگی و با حفظ ویژگیهای اصیل دانه به دست شما میرسد.
- دانش و تخصص: از انتخاب دانه تا برشتگی میانه، همهچیز با شناخت و وسواس اجرا میشود.
برای خرید یا سفارش آنلاین قهوه بروندی بوسینده یا اطلاع از قیمت آن، به ابتدای صفحه بروید و این قهوه را به سبد خرید خود اضافه کنید.
رست یا برشته‌کاری قهوه به ویژه در قهوه‌های تخصصی یکی از چالش‌برانگیزترین و حساس‌ترین مراحل در چرخه‌ی تولید قهوه است. در رست قهوه بسیار اتفاق می‌افتد که یک قهوه‌ی خوب ویژگی های ذاتی خود را از دست می دهد. اما اگر در این مرحله با ظرافت و دقت کافی عمل کنیم، می توانیم طعم‌ها و ویژگیهای مطلوب و خاص هر قهوه را حفظ کنیم. به همین دلیل در آن، درجه‌ی میانه یا متوسط را برای رست قهوه‌ها انتخاب کردیم.
رست متوسط قهوه و حفظ اصالت دانه‌ها
رست متوسط (Medium Roast) یا درجه برشتگی میانه یکی از محبوب‌ترین درجات در برشته‌کاری یا رست قهوه است که به‌ویژه در دنیای قهوهٔ تخصصی (Specialty Coffee) اهمیت ویژه‌ای دارد. در این روش، دانه‌ها تا مرحله‌ای حرارت می‌بینند که اسیدیتهٔ ذاتی و ویژگیهای شیرین و میوهای آن‌ها حفظ شود؛ بدون آنکه تلخی یا طعم‌های سوخته بر طعم کلی غالب شود. نتیجهٔ این فرآیند، قهوه‌ای است با تن‌واری (Body) متعادل و طعم‌های ذاتی دانه‌های قهوه.
-
حفظ مواد معطر
در مراحل پایانی رست‌های تیره، بسیاری از روغن‌ها و ترکیبات معطر دانه تجزیه می‌شوند. در رست متوسط، دمای مناسب و زمان کنترل‌شده کمک می‌کند این ترکیبات ارزشمند باقی بمانند و ویژگیهای منحصربه‌فرد هر دانه قهوه، از جمله رایحه و طعم‌یادهای اصلی آن، بدرخشند. -
پایداری اسیدیته و شیرینی طبیعی
اسیدیتهٔ ظریف و شیرینی طبیعی دانه در رست متوسط دست‌نخورده‌تر می‌ماند. نتیجه، فنجانی است که همزمان هم طراوت و هم شیرینی خوشایندی را به همراه دارد. این تعادل، «اصالت دانه» را زنده نگه می‌دارد و به مخاطب نشان می‌دهد هر خاستگاه چقدر می‌تواند متفاوت باشد.
رست قهوه ها پس از سفارش: تضمین حداکثر تازگی
ما در «آن» قهوه‌ها را پس از دریافت سفارش رست می‌کنیم تا اطمینان حاصل شود مشتریان نهایت تازگی و طعم اصیل را تجربه خواهند کرد. این رویکرد باعث میشود رایحه‌ها و طعم‌های منحصربه‌فرد هر دانه، که در رست متوسط و کنترل‌شده حفظ شدهاند، در اوج خود به دست شما برسند.
- زمان ارسال کمی طولانی‌تر
به دلیل همین رویه (برشته‌کاری قهوه پس از ثبت سفارش)، ممکن است تحویل سفارش کمی طولانی‌تر از برندهایی باشد که قهوه‌ی از پیش رست‌شده دارند. اما این چند روز انتظار، به شما تضمین می‌دهد که قهوه در عالی‌ترین حالت ممکن و با حفظ اصالت و تازگی دانه به دستتان میرسد.
مزیت‌های رست متوسط
- افزایش پیچیدگی طعمی
قهوه‌های تک‌خاستگاه (Single Origin) یا اسپشیالتی، به دلیل ویژگیهای اقلیمی و فراوری منحصربه‌فرد، تنوع طعمی بالایی دارند. رست متوسط کمک می‌کند تا این تنوع و ظرافت حفظ شود. - هماهنگی با روش‌های مختلف دم‌آوری
رست متوسط قهوه به راحتی در روش‌های دمی فیلتری (مانند V60 یا کمکس)، فرنچ پرس و حتی اسپرسو به نتایج جذابی منجر میشود. اسیدیته‌ای خوشایند و عطری غنی در هر روش دم‌آوری، معرف اصالت قهوه خواهد بود. - جذابیت برای ذائقه‌های گوناگون
از افراد مبتدی گرفته تا دوستداران حرفه‌ای قهوه، همگی می‌توانند از بالانس طعم و بوی قهوه میان برشت لذت ببرند. هیچ‌کدام از جنبه‌های طعمی به‌تنهایی غالب نیست؛ بلکه در تعادلی لذت‌بخش کنار هم قرار می‌گیرند.
جمع‌بندی
رست متوسط (Medium Roast) باعث میشود اصالت هر دانه—که حاصل خاستگاه منحصربه‌فرد، فراوری دقیق و ویژگیهای ذاتی آن است—تا حد امکان دست‌نخورده بماند. از سوی دیگر، برشته‌کاری پس از ثبت سفارش تضمین می‌کند که شما تازه‌ترین و باکیفیت‌ترین قهوه ممکن را تجربه کنید. بنابراین اگر به دنبال قهوه‌ای اصیل، لایه‌های طعمی متنوع و نهایت تازگی هستید، آن یکی از بهترین انتخاب هاست.
ارسال رایگان برای سفارش های بالای 3 میلیون تومان
تولید شده در بهترین مزارع دنیا
پرداخت امن و سریع با تمام کارت های بانکی
دیدگاه مشتریان
محصولات دیگر آن
دیدگاهها
پاکسازی فیلترهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.