قهوه کنیا کیرینیاگا
360,000 تومان–560,000 تومان
راهنمای نوع آسیاب
| نوع آسیاب | مناسب برای |
| اسپرسوساز حرفه‌ای | مناسب برای اسپرسوسازهای حرفه‌ای خانگی مثل نوا 128 و اسپرسوسازهای صنعتی |
| اسپرسوساز خانگی | مناسب اسپرسوسازهای خانگی معمولی، موکاپات و مینی پرسو |
| دمآوری ریز ( وی 60 و ... ) | مناسب دمابزارهای چکه‌ای مثل وی 60 و کالیتا |
| دمآوری متوسط ( کمکس و ... ) | مناسب دمابزارهای چکه ای مثل کمکس و قهوه ساز فیلتری برقی |
| دمآوری درشت ( فرنچ‌پرس و ... ) | مناسب دم‌ابزارهایی مثل فرنچ‌پرس و یا قهوه آزمایی |
کشور
|
کنیا |
|---|---|
منطقه
|
کیرینیاگا |
ارتفاع
|
۱۳۰۰ تا ۱۹۰۰ متر |
گونه
|
عربیکا |
زیرگونه
|
SL28 و SL34 |
فرآوری
|
شسته |
درجه برشتگی
|
میانه |
طعم‌یادها
|
شکر قهوه‌ای ,گُلی ,وانیل |
در دامنه‌های سرسبز کیرینیاگا در کنیا، در ارتفاعات ۱۳۰۰ تا ۱۹۰۰ متری، دانه‌های عربیکای زیرگونه‌ی SL28 و SL34 با دقت و عشق کشت می‌شوند. این دانه‌های قهوه کنیا کیرینیاگا با فراوری شسته (Washed) تولید می‌شوند؛ روشی حساس که طی آن پوسته و لایهٔ موسیلاژ از دانه جدا شده و سپس دانه‌ها زیر نور آفتاب خشک می‌شوند.
آن با درجه برشتگی میانه، تلاش کرده اصالت و ویژگی‌های منحصربه‌فرد این دانه‌ها را حفظ کند. نتیجه، قهوه‌ای با طعم‌یادهای وانیل، شکر قهوه‌ای و رایحه‌های گُلی است که شما را به قلب مزارع کنیا می‌برد. برای خرید یا سفارش آنلاین قهوه تکخاستگاه کنیا کیرینیاگا، در ابتدای این صفحه، آن را به سبد خرید خود اضافه کنید.
کشور و منطقه کشت قهوه کنیا کیرینیاگا
منطقه کیرینیاگا در کنیا، واقع در ارتفاعات ۱۳۰۰ تا ۱۹۰۰ متری، از خاک حاصلخیز و بارندگی نسبی برخوردار است. این شرایط ایدئال موجب رشد کندتر و متراکم‌تر دانه‌های عربیکا می‌شود.
کشاورزان بومی، با رعایت دقیق اصول کشاورزی و زمان‌بندی صحیح برداشت، کیفیت این قهوه را تضمین می‌کنند. نتیجهٔ این تلاش‌ها، قهوه‌ای با اسیدیتهٔ شفاف و طعم‌های ملایم است که هم امضای قهوه‌های کنیا و هم شخصیتی منحصربه‌فرد از منطقه کیرینیاگا به همراه دارد.
فراوری شسته (Washed Process)
این قهوه با فراوری شسته (Washed) تولید می‌شود. در این روش:
- پوسته و لایهٔ موسیلاژ از دانه جدا می‌گردد
- دانه‌ها چندین مرحله شست‌وشو را طی می‌کنند
- سپس دانه‌ها زیر نور آفتاب خشک می‌شوند
- مزیت: ایجاد طعمی تمیز، اسیدیته‌ای خوشایند و شفافیت بیشتر در ویژگی‌های ذاتی دانه (مانند رایحه‌های گُلی)
- ریسک: اگر زمان شست‌وشو یا رطوبت‌گیری بدرستی کنترل نشود، طعم‌های ناپسند یا حالت ترشی نامطلوب در فنجان ایجاد می‌شود.
زیرگونه SL28 و SL34
- زیرگونه SL28: از شناخته‌شده‌ترین واریته‌های عربیکاست که اغلب اسیدیتهٔ شفاف و نت‌های میوه‌ای واضح دارد.
- زیرگونه SL34: ساختاری مشابه با SL28، اما با تن‌واری کمی بالاتر و شیرینی ملایم‌تر.
ترکیب این دو زیرگونه در ارتفاعات کنیا، قهوه‌ای متعادل با اسیدیته‌ای شفاف و طیفی از نت‌های شیرین و گُلی ایجاد میکند. استفاده از فراوری شسته، شفافیت طعمی این دانه‌ها را دوچندان میکند.
درجه‌ی برشتگی میانه
رست متوسط یا برشتگی میانه (Medium Roast) برای حفظ اصالت دانه‌های کنیا کیرینیاگا انتخاب شده است:
- ویژگی‌ها: توازن میان اسیدیته و شیرینی، تن‌واری (Body) متوسط رو به بالا و بروز نت‌های وانیلی و گُلی
- چرا رست متوسط؟ رست‌های تیره ممکن است ظرافت‌های عطری و اسیدیتهٔ مطلوب دانه‌های کنیا را تضعیف کنند. رست خیلی روشن نیز ممکن است طعم را بیش از حد ترش کند. انتخاب رست متوسط باعث شکوفایی طعم‌یادهای شکر قهوه‌ای و وانیلی می‌شود و در عین حال اسیدیته شفاف کنیا را حفظ میکند.
طعم‌شناسی قهوه کنیا کیرینیاگا
طبق تجربه ما و خصوصیات این دانه، با دمآوری این قهوه، ابتدا رایحه‌های گُلی همراه با شیرینی وانیل و شکر قهوه‌ای را حس می‌کنید. این ترکیبات، با اسیدیته‌ای متعادل و بافتی نسبتا نرم، فنجانی لطیف و دلنشین ایجاد می‌کنند.
با اینکه اسیدیته قهوه‌های کنیا معمولاً بالاست، در این دانه‌ها به لطف ارتفاع میانه تا بلند و فراوری شسته دقیق، اسیدیته‌ای خوشایند خواهید داشت.
ته‌مزه‌ای لطیف و شیرین که تا دقایقی بعد از نوشیدن قهوه در دهان باقی می‌ماند و یادآور کیفیت منحصربه‌فرد قهوه کنیا است.
پیشنهاد دمآوری قهوه کنیا کیرینیاگا
برای درک بهتر عطر و اسیدیتهٔ متعادل این قهوه، روش‌های فیلتری مانند V60، کالیتا یا کمکس توصیه می‌شود:
- نسبت قهوه به آب: ۱ گرم قهوه در برابر ۱۶ گرم آب (مثلاً ۱۶ گرم قهوه و ۲۴۰ گرم آب)
- درجه آسیاب: کمی ریزتر از فرنچ‌پرس، برای برجسته‌سازی شیرینی و اسیدیته
- زمان دمآوری: حدود ۲:۳۰ تا ۳ دقیقه
- دمای آب: ۹۲ تا ۹۴ درجه سانتی‌گراد
این دستورالعمل، نت‌های وانیلی و شکر قهوه‌ای را برجسته می‌کند‌و تعادلی از شیرینی و اسیدیته را ایجاد میکند.
پیشنهاد اسپرسو برای قهوه کنیا کیرینیاگا
برای تهیه‌ی اسپرسو از قهوه کنیا کیرینیاگا می‌تونید از این دستورالعمل استفاده کنید.
- درجه آسیاب: ریز
- نسبت قهوه به خروجی: ۱۸ گرم قهوه برای حدود ۳۶ گرم عصارهگیری (نسبت ۱:۲)
- زمان عصارهگیری: ۲۶ تا ۳۰ ثانیه
- دمای آب: حدود ۹۳ درجه سانتی‌گراد
نتیجه، اسپرسویی با اسیدیتهٔ متعادل، تن‌واری متوسط و پس‌طعمی شیرین است که یادآور وانیل و شکر قهوه‌ای خواهد بود.
پرسش‌های متداول درباره قهوه کنیا کیرینیاگا (FAQ)
- آیا این قهوه برای اسپرسو مناسب است؟
بله، با تنظیم درست آسیاب و زمان عصارهگیری بالا میتوانید از اسپرسویی متفاوت و خوشعطر لذت ببرید. - بهترین زمان مصرف بعد از رست چقدر است؟
معمولاً ۷ تا ۲۱ روز پس از رست؛ ترکیب اسیدیته و شیرینی در این بازه بیشترین شفافیت را نشان میدهد. - آیا میتوان از دستگاه قهوهساز خانگی (Drip Coffee Maker) استفاده کرد؟
حتماً. با انتخاب فیلتر و درجه آسیاب مناسب، دمآوری تمیز و یکنواختی خواهید داشت. دمای آب را هم مطابق توصیه تنظیم کنید. - چرا قهوه کنیا کیرینیاگا را از «آن» بخریم؟
کیفیت بالا و تکخاستگاه بودن: ما دانههایی را انتخاب میکنیم که از بهترین مزارع کیرینیاگا تهیه شدهاند.
رست تازه: رست کمحجم ما تضمین میکند هر بسته با حفظ طعم و عطر و تازه به دست شما برسد.
برای خرید قهوه کنیا کیرینیاگا یا اطلاع از قیمت قهوه تکخاستگاه کنیا، به ابتدای صفحه برگردید و آن را به سبد خرید خود اضافه نمایید.
رست یا برشته‌کاری قهوه به ویژه در قهوه‌های تخصصی یکی از چالش‌برانگیزترین و حساس‌ترین مراحل در چرخه‌ی تولید قهوه است. در رست قهوه بسیار اتفاق می‌افتد که یک قهوه‌ی خوب ویژگی های ذاتی خود را از دست می دهد. اما اگر در این مرحله با ظرافت و دقت کافی عمل کنیم، می توانیم طعم‌ها و ویژگی‌های مطلوب و خاص هر قهوه را حفظ کنیم. به همین دلیل در آن، درجه‌ی میانه یا متوسط را برای رست قهوه‌ها انتخاب کردیم.
رست متوسط قهوه و حفظ اصالت دانه‌ها
رست متوسط (Medium Roast) یا درجه برشتگی میانه یکی از محبوب‌ترین درجات در برشته‌کاری یا رست قهوه است که به‌ویژه در دنیای قهوهٔ تخصصی (Specialty Coffee) اهمیت ویژه‌ای دارد. در این روش، دانه‌ها تا مرحله‌ای حرارت می‌بینند که اسیدیتهٔ ذاتی و ویژگی‌های شیرین و میوه‌ای آن‌ها حفظ شود؛ بدون آنکه تلخی یا طعم‌های سوخته بر طعم کلی غالب شود. نتیجهٔ این فرآیند، قهوه‌ای است با تن‌واری (Body) متعادل و طعم‌های ذاتی دانه‌های قهوه.
-
حفظ مواد معطر
در مراحل پایانی رست‌های تیره، بسیاری از روغن‌ها و ترکیبات معطر دانه تجزیه می‌شوند. در رست متوسط، دمای مناسب و زمان کنترل‌شده کمک میکند این ترکیبات ارزشمند باقی بمانند و ویژگی‌های منحصربه‌فرد هر دانه قهوه، از جمله رایحه و طعم‌یادهای اصلی آن، بدرخشند. -
پایداری اسیدیته و شیرینی طبیعی
اسیدیتهٔ ظریف و شیرینی طبیعی دانه در رست متوسط دست‌نخورده‌تر می‌ماند. نتیجه، فنجانی است که همزمان هم طراوت و هم شیرینی خوشایندی را به همراه دارد. این تعادل، «اصالت دانه» را زنده نگه می‌دارد و به مخاطب نشان میدهد هر خاستگاه چقدر می‌تواند متفاوت باشد.
رست قهوه ها پس از سفارش: تضمین حداکثر تازگی
ما در «آن» قهوه‌ها را پس از دریافت سفارش رست میکنیم تا اطمینان حاصل شود مشتریان نهایت تازگی و طعم اصیل را تجربه خواهند کرد. این رویکرد باعث می‌شود رایحه‌ها و طعم‌های منحصربه‌فرد هر دانه، که در رست متوسط و کنترل‌شده حفظ شدهاند، در اوج خود به دست شما برسند.
- زمان ارسال کمی طولانی‌تر
به دلیل همین رویه (برشته‌کاری قهوه پس از ثبت سفارش)، ممکن است تحویل سفارش کمی طولانی‌تر از برندهایی باشد که قهوه‌ی از پیش رست‌شده دارند. اما این چند روز انتظار، به شما تضمین میدهد که قهوه در عالی‌ترین حالت ممکن و با حفظ اصالت و تازگی دانه به دستتان می‌رسد.
مزیت‌های رست متوسط
- افزایش پیچیدگی طعمی
قهوه‌های تکخاستگاه (Single Origin) یا اسپشیالتی، به دلیل ویژگی‌های اقلیمی و فراوری منحصربه‌فرد، تنوع طعمی بالایی دارند. رست متوسط کمک میکند تا این تنوع و ظرافت حفظ شود. - هماهنگی با روش‌های مختلف دمآوری
رست متوسط قهوه به راحتی در روش‌های دمی فیلتری (مانند V60 یا کمکس)، فرنچ پرس و حتی اسپرسو به نتایج جذابی منجر می‌شود. اسیدیته‌ای خوشایند و عطری غنی در هر روش دمآوری، معرف اصالت قهوه خواهد بود. - جذابیت برای ذائقه‌های گوناگون
از افراد مبتدی گرفته تا دوستداران حرفه‌ای قهوه، همگی می‌توانند از بالانس طعم و بوی قهوه میان برشت لذت ببرند. هیچ‌کدام از جنبه‌های طعمی به‌تنهایی غالب نیست؛ بلکه در تعادلی لذت‌بخش کنار هم قرار می‌گیرند.
جمع‌بندی
رست متوسط (Medium Roast) باعث می‌شود اصالت هر دانه—که حاصل خاستگاه منحصربه‌فرد، فراوری دقیق و ویژگی‌های ذاتی آن است—تا حد امکان دست‌نخورده بماند. از سوی دیگر، برشته‌کاری پس از ثبت سفارش تضمین میکند که شما تازه‌ترین و باکیفیت‌ترین قهوه ممکن را تجربه کنید. بنابراین اگر به دنبال قهوه‌ای اصیل، لایه‌های طعمی متنوع و نهایت تازگی هستید، آن یکی از بهترین انتخاب هاست.
ارسال رایگان برای سفارش های بالای 3 میلیون تومان
تولید شده در بهترین مزارع دنیا
پرداخت امن و سریع با تمام کارت های بانکی
دیدگاه مشتریان
محصولات دیگر آن
دیدگاهها
پاکسازی فیلترهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.