فرآوری عسلی (Honey)

فرآوری عسلی (هانی)، یکی از روش‌های فراوری قهوه است که در آن پوست میوه جدا شده ولی لایه‌ی شیرین موسیلاژ روی دانه باقی می‌ماند.

این روش باعث ایجاد شیرینی برجسته، بادی مخملی و طعم‌هایی پیچیده با نُت‌های کارامل، عسل، میوه‌های رسیده و اسیدیته‌ای لطیف و متعادل می‌شود.