فرآوری تخمیر بی‌هوازی شسته (Anaerobic Washed)

فرآوری تخمیر بی‌هوازی شسته، با تخمیر دانه‌ها در محیط بدون اکسیژن و سپس شستشوی کامل آن‌ها انجام می‌شود.

این روش باعث ایجاد طعم‌یادهای شفاف و پیچیده، با اسیدیته زنده، شیرینی متعادل و نُت‌هایی از میوه‌های تازه، مرکبات و گل‌های لطیف می‌شود.