وبلاگ
- از دسته‌بندی دم‌آوری قهوه
معرفی انواع نوشیدنی‌های برپایه قهوه: تفاوت‌ها و روش تهیه
- نوشته‌ای از قهوه‌ی آن | Aan Coffee
- در تاریخ
فهرست نوشته
هرکسی که به دنیای قهوه علاقه دارد، خوب می‌داند که از دل این دانه‌های جادویی، ده‌ها نوع نوشیدنی قهوه محور متفاوت خلق میشود. از اسپرسوی غلیظ و انرژی‌بخش گرفته تا شیرقهوه لطیف و آیس‌کافی‌های خنک تابستانی، تنوع نوشیدنی‌های قهوه آنقدر زیاد است که می‌تواند هر سلیقه‌ای را راضی کند.
در این نوشته، با زبانی ساده انواع نوشیدنی‌هایی که بر پایه قهوه تهیه می‌شوند را بررسی می‌کنیم؛ از نوشیدنی‌های برپایه‌ی اسپرسو و قهوههای دمی گرفته تا ترکیبات قهوه با شیر، شکلات یا افزودنی‌های دیگر. همچنین به تفاوت‌ها، شیوه تهیه مختصر، و داستان برخی نوشیدنی‌های محبوب دنیا نیز اشاره خواهیم کرد تا نگاهی کامل‌تر به این دنیای خوشمزه و لذتبخش داشته باشید.
۱) دسته‌بندی کلی نوشیدنی‌های برپایه قهوه
نوشیدنی‌های برپایه قهوه را می‌توان بر اساس سه معیار اصلی دسته‌بندی کرد:
۱. بر اساس روش تهیه
- اسپرسو: با فشار بالا و در زمانی کوتاه عصارهگیری میشود. قهوه‌ای غلیظ، کم‌حجم و قوی است.
- قهوههای دمی: شامل روش‌هایی مانند قهوه فیلتری، فرنچ پرس و پوراور. این روش‌ها عموماً طعمی ملایمتر و حجمی بیشتر دارند.
- قهوه سرددم یا کلدبرو (Cold Brew): از دم‌آوری قهوه آسیاب شده با آب سرد (یا دمای محیط) به مدت ۸ تا ۲۴ ساعت تهیه میشود. طعمی ملایم و تلخی کمتری دارد.
۲. بر اساس ترکیبات و افزودنی‌ها
- قهوه خالص: تنها شامل قهوه و آب است. مانند اسپرسو یا آمریکانو.
- قهوه با شیر: انواع آن مثل لاته، کاپوچینو، فلت‌وایت و ماکیاتو با نسبت‌های مختلف شیر بخارداده شده و فوم شیر تهیه می‌شوند.
- قهوه طعم‌دار: مانند موکا (قهوه + شکلات + شیر) یا لاته کاراملی (قهوه + شیر + شربت کارامل).
- قهوههای ترکیبی خاص: مانند آیریش کافی یا قهوه ایرلندی (Irish Coffee) که با قهوه داغ، ویسکی و خامه درست میشود.
۳. بر اساس دما و شیوه سرو
- نوشیدنی‌های گرم: مانند اسپرسو، لاته، کاپوچینو، که به‌صورت داغ و تازه‌دم سرو می‌شوند.
- نوشیدنی‌های سرد: مانند آیس لاته، کلد برو، آیس آمریکانو، فراپه و آیس موکا. این نوشیدنی‌ها معمولاً با یخ یا بستنی ترکیب می‌شوند.
۲) آشنایی با نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو
در ادامه به معرفی نوشیدنی‌های تهیه شده با اسپرسو می‌پردازیم. از اسپرسوی ساده و ریسترتو گرفته تا نوشیدنی‌های ترکیبی مانند لاته، ماکیاتو، موکا، فلت‌وایت و … که با تفاوت‌ها، مواد تشکیل‌دهنده و نحوه سرو هر یک آشنا خواهید شد.
پس از آن، به سراغ قهوههای سرد، نوشیدنی‌های خاص منطقه‌ای و قهوههای جهانی می‌رویم تا تصویری کامل از تنوع نوشیدنی‌های برپایه قهوه برایتان ترسیم شود.
نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو (گرم)
نوشیدنی بر پایه اسپرسو به هر نوشیدنی‌ای گفته میشود که اسپرسو به‌عنوان پایه اصلی آن استفاده شده باشد. اسپرسو، نوشیدنی‌ای کم‌حجم اما بسیار غلیظ است که در مدت‌زمانی کوتاه (معمولاً ۲۰ تا ۳۰ ثانیه) با عبور آب داغ تحت فشار از میان قهوه ریزآسیاب‌شده تهیه میشود. اسپرسو که زادگاه آن ایتالیاست، پایه اصلی بسیاری از نوشیدنی‌های برپایه قهوه پرطرفدار در جهان است.
اسپرسوی خوب لایه‌ای از کرما (فوم طلایی‌رنگ حاصل از گازها و روغن‌های قهوه) روی سطح خود دارد و نشانه‌ای از عصارهگیری صحیح و کیفیت بالای آن است. با وجود حجم کم، اسپرسو از نظر غلظت و کافئین در واحد حجم، قوی‌ترین نوع قهوه محسوب میشود و پایه بسیاری از نوشیدنی‌های معروف مانند لاته، کاپوچینو، موکا و فلت‌وایت است.
دسته‌بندی نوشیدنی‌های گرم بر پایه اسپرسو
این نوشیدنی‌ها به دو دسته کلی تقسیم می‌شوند:
- نوشیدنی‌های بدون شیر: شامل اسپرسو و آب (گاهی با افزودنی جزئی).
- نوشیدنی‌های شیری: شامل اسپرسو به‌همراه شیر بخارداده شده و فوم شیر.
نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو بدون شیر
- اسپرسو (Espresso): یک فنجان قهوه بسیار غلیظ (حدود۳۰ میلی‌لیتر) که در فنجان کوچک سرو میشود.
- ریسترتو (Ristretto): نوشیدنی کم‌حجم‌تر و غلیظتر از اسپرسو است که با نصف حجم آب تهیه میشود؛ طعمی قوی‌تر، تلختر و متمرکزتر دارد. در واقع اسپرسویی است که حدود یک سوم کمتر از اسپرسو معمولی عصاره گیری شده است.
- لونگو یا لانگو (Lungo): قهوه‌ای با حجم بیشتر از اسپرسو است که با آب بیشتری عصارهگیری میشود؛ طعمی ملایمتر اما با تلخی بیشتر نسبت به اسپرسو دارد. در واقع اسپرسویی است که بیشتر از اسپرسو معمولی عصاره گیری شده است.
- آمریکانو (Americano): اسپرسویی که با افزودن آب داغ رقیق شده است. طعمی ملایمتر از اسپرسو دارد اما سطح کافئین آن تقریباً برابر است. نسبت معمول، یک شات اسپرسو به حدود سه برابر آب داغ است.
- لانگ بلک (Long Black): یک نوشیدنی محبوب در استرالیا و نیوزیلند که بسیار شبیه به آمریکانو است. در واقع همان آمریکانو که در آن ابتدا آب داغ در فنجان ریخته میشود، سپس اسپرسو اضافه میشود. یعنی برعکس آمریکانو که این ترتیب باعث حفظ کرما و طعمی غنی‌تر نسبت به آمریکانو میشود.
- اسپرسو ماکیاتو (Espresso Macchiato): یک شات اسپرسو با «لکه» کوچکی از شیر بخارداده شده یا فوم شیر روی آن است. کلمه «ماکیاتو» در زبان ایتالیایی به معنی «لکه‌دار» است. طعم غالب همچنان اسپرسو است که با لکه‌ای شیر کمی ملایم شده است.
نوشیدنی‌های اسپرسویی با شیر
قهوههای برپایه اسپرسو با شیر، متنوع‌ترین و محبوب‌ترین گروه قهوه‌ها را تشکیل می‌دهند. ترکیب اسپرسو با شیر بخار داده‌شده و فوم شیر (کف)، طعمی نرم‌تر و ملایمتر ایجاد میکند که برای بسیاری از ذائقه‌ها دلپذیرتر است. در این بخش با مهم‌ترین نوشیدنی‌های اسپرسومحور شیری آشنا می‌شویم.
کاپوچینو (Cappuccino)
کاپوچینو یکی از کلاسیک‌ترین نوشیدنی‌های ایتالیایی است که در سراسر جهان محبوبیت دارد. این نوشیدنی از سه بخش مساوی تشکیل میشود: یک‌سوم اسپرسو، یک‌سوم شیر بخارداده و یک‌سوم فوم شیر. روی کاپوچینو معمولاً کمی پودر کاکائو یا دارچین پاشیده میشود. نام کاپوچینو از رنگ لباس راهبان Capuchin گرفته شده که به رنگ قهوه‌ای این نوشیدنی شباهت دارد.
کاپوچینو به داشتن لایه ضخیم فوم شیر معروف است و معمولاً حجمی بین ۱۸۰ تا ۲۴۰ میلی‌لیتر دارد. این نوشیدنی، ترکیبی متعادل از طعم قهوه و بافت خامه‌ای شیر را ارائه می‌دهد و به‌ویژه برای نوشیدن در صبح بسیار رایج است.
لاته (Café Latte)
لاته در زبان ایتالیایی به معنای “قهوه با شیر” است. این نوشیدنی شباهت زیادی به کاپوچینو دارد اما نسبت شیر در آن بیشتر و لایه فوم شیر کمتر است. لاته معمولاً از یک شات اسپرسو و حداقل دو برابر آن شیر بخار داده‌شده تشکیل شده و تنها لایه‌ای نازک از فوم شیر روی سطح دارد.
لاته، حجمی حدود ۱۸۰ تا ۲۴۰ میلی‌لیتر دارد و با طعمی ملایمتر و شیری‌تر است و برای کسانی که طعم تلخ قهوه را کمتر می‌پسندند گزینه‌ای ایده‌آل محسوب میشود. در بسیاری از کشورها، باریستاها با ایجاد طرح‌های هنرمندانه روی لایه شیر، لاته آرت خلق میکنند. نسخه سرد این نوشیدنی نیز با نام آیس لاته تهیه میشود.
فلت وایت (Flat White)
فلت وایت نوشیدنی‌ای است که اصالت آن به استرالیا یا نیوزیلند بازمی‌گردد. این نوشیدنی از دو شات اسپرسو و مقداری شیر بخار داده‌شده با بافت میکروفوم (کف بسیار نرم و ریز) تهیه میشود.
حجم فلت وایت حدود ۱۸۰ میلی‌لیتر است و نسبت قهوه به شیر در آن بالاتر از لاته است. فلت وایت لایه فوم ضخیمی مانند کاپوچینو ندارد و بافت آن صاف و یکدست (Flat) است. طعم آن قوی‌تر از لاته اما نرم‌تر از اسپرسو خالص احساس میشود.
لاته ماکیاتو (Latte Macchiato)
لاته ماکیاتو به معنای “شیر لکه‌دار” است. این نوشیدنی از یک لیوان شیر بخار داده‌شده تشکیل میشود که با مقدار کمی اسپرسو (یک شات/یک لکه) میشود. در لاته ماکیاتو، شیر نقش غالب را دارد و قهوه تنها برای افزودن طعم اضافه میشود.
لاته ماکیاتو معمولاً در لیوان‌های بلند و شفاف سرو میشود تا لایه‌های شیر، قهوه و فوم شیر به‌خوبی دیده شود. نسخه‌های طعم‌دار آن مانند کارامل ماکیاتو نیز محبوبیت زیادی دارند.
موکا (Mocha)
موکا یا موکاچینو، ترکیبی جذاب از قهوه و شکلات است. این نوشیدنی از یک شات اسپرسو، شیر داغ و شکلات (سس شکلات یا پودر کاکائو) تهیه میشود. روی موکا معمولاً فوم شیر یا خامه زده شده قرار می‌گیرد و گاهی با سس شکلات تزیین میشود.
موکا نوشیدنی‌ای شیرین‌تر نسبت به لاته است و در فنجان یا لیوان بزرگ سرو میشود. این نوشیدنی برای افرادی که ترکیب طعم قهوه و شکلات را دوست دارند، بسیار محبوب است.
کورتادو (Cortado)
کورتادو نوشیدنی‌ای است که از ترکیب مساوی اسپرسو و شیر گرم بدون فوم تهیه میشود. واژه کورتادو در اسپانیایی به معنای “بریدن” است، زیرا شیر، اسیدیته و تلخی اسپرسو را به اصطلاح می‌بُرد یا تعدیل میکند.
حجم کورتادو معمولاً کوچک (۶۰ تا ۸۰ میلی‌لیتر) است و طعمی قوی اما متعادل دارد. برخلاف لاته یا کاپوچینو، کورتادو لایه‌بندی یا فوم ضخیم ندارد و بافتی یکدست ارائه می‌دهد. این نوشیدنی گزینه‌ای عالی برای کسانی است که تعادلی میان شدت طعم اسپرسو و لطافت شیر می‌خواهند.
جدول ترکیب نوشیدنی‌های اسپرسویی شیری
در جدول زیر، ترکیب و نسبت تقریبی اجزای برخی از شیرقهوه‌های برپایه اسپرسو را می‌بینید:
| نوشیدنی | ترکیب و نسبت تقریبی اجزا (اسپرسو: شیر: فوم) |
|---|---|
| لاته | ۱ واحد اسپرسو + ۳ واحد شیر بخارداده + ۱ واحد فوم شیر |
| کاپوچینو | ۱ واحد اسپرسو + ۲ واحد شیر بخارداده + ۱ واحد فوم شیر |
| فلت وایت | ۲ واحد اسپرسو + ۳ واحد شیر بخارداده (با فوم بسیار ریز) |
| ماکیاتو | ۱ واحد اسپرسو + ۱ قاشق چای‌خوری شیر فوم دار (لکه‌دار شدن اسپرسو) |
| موکا | ۱ واحد اسپرسو + ۲ واحد شیر بخارداده + مقداری شکلات (خامه اختیاری) |
در کنار این نوشیدنی‌ها، گاهی در منوی کافی‌شاپ‌ها نام‌های دیگری نیز دیده میشود. برای مثال:
- کافه برو (Café Breve): نوشیدنی‌ای مشابه لاته که به جای شیر، با ترکیب نصف شیر و نصف خامه (Half-and-half) تهیه میشود و بافتی غلیظتر و خامه‌ای‌تر دارد.
- کن پانا (Espresso con Panna): یک اسپرسوی دوبل با خامه زده شده روی آن، که طعمی شیرین‌تر و دسری‌تر ایجاد میکند.
یکی از جنبه‌های هنری شیرقهوه‌های بر پایه اسپرسو، لاته آرت است؛ طراحی‌های زیبایی که باریستاها با ریختن هنرمندانه شیر روی کرمای اسپرسو خلق میکنند. طرح‌هایی چون قلب، گل لاله و الگوهای هندسی، بخشی از جذابیت بصری نوشیدنی‌هایی مثل لاته و کاپوچینو را تشکیل می‌دهند.
نوشیدنی‌های سرد بر پایه قهوه
قهوه فقط مختص روزهای سرد سال نیست؛ دنیای نوشیدنی‌های سرد قهوه نیز سرشار از تنوع و طراوت است. در کافی‌شاپ‌ها، بخش ویژه‌ای از منو به آیس کافی‌ها اختصاص دارد که پایه آن‌ها قهوه بوده اما به‌صورت خنک سرو می‌شوند. در ادامه با معروف‌ترین نوشیدنی‌های سرد قهوه آشنا می‌شویم:
آیس کافی (Iced Coffee)
آیس کافی به هر نوع قهوه سرد شده که با یخ سرد شود گفته میشود. ساده‌ترین شکل آن قهوه دمی یا اسپرسویی است که پس از دم‌آوری با آب داغ روی یخ ریخته میشود. می‌توان آن را خالص یا با افزودن شیر و شکر نوشید. نسخه‌های معروف آن شامل آیس آمریکانو (اسپرسو + آب سرد + یخ) و آیس لاته (اسپرسو + شیر سرد + یخ) هستند.
گاهی آیس کافی با یک اسکوپ بستنی وانیلی ترکیب میشود که یادآور آفوگاتو است؛ دسری که از ریختن یک شات اسپرسوی داغ روی بستنی تهیه میشود.
قهوه سرددم (Cold Brew)
کُلد برو با دم‌آوری قهوه با آب سرد برای چندین ساعت (معمولاً ۱۲ تا ۲۴ ساعت) تهیه میشود. نتیجه، قهوه‌ای با کافئین بالا و اسیدیته پایین است. کلد برو به دلیل طعم ملایم، نرمی در دهان و ماندگاری در یخچال بسیار محبوب شده است. از این نوشیدنی، گونه‌های مدرنی مانند نیترو کلد برو نیز تهیه میشود که با تزریق گاز نیتروژن، بافتی مخملی و کف‌آلود شبیه ماءالشعیر پیدا میکند.
فراپه (Frappé)
فراپه به معنای «یخ‌زده» است. این نوشیدنی از مخلوط قهوه، یخ، شیر و شکر تهیه میشود و با استفاده از مخلوط‌کن یا شیکر آنقدر هم زده میشود تا کف کند و بافتی یکدست ایجاد کند.
فراپه اصالت یونانی دارد و نسخه‌های امروزی آن شامل انواع فراپوچینو (نسخه‌های شیرین و دسری استارباکس) با طعم‌هایی مانند موکا، کارامل و وانیل است. فراپه، یک نوشیدنی انرژی‌بخش، شیرین و بسیار پرطرفدار برای روزهای گرم تابستانی محسوب میشود.
آیس موکا و آیس کارامل ماکیاتو
- آیس موکا: ترکیبی از اسپرسو، شیر سرد، یخ و سس شکلات، معمولاً با خامه زده‌شده روی آن سرو میشود. نوشیدنی‌ای شکلاتی و شیرین برای دوستداران طعم‌های دسری که برپایه قهوه هستند.
- آیس کارامل ماکیاتو: ترکیبی از اسپرسو، شیر سرد، یخ، شربت وانیل و سس کارامل است. طعمی شیرین، لایه‌بندی‌شده و بسیار خوشایند دارد.
نوشیدنی‌های سرد قهوه در کافه‌ها تنوع زیادی دارند و هر سال ترکیب‌های ابتکاری جدیدی معرفی میشود. از افزودن توپ‌های تاپیوکا (حبابهای کوچک خوراکی) گرفته تا کاکتل‌های برپایه قهوه اما هسته اصلی این دسته همچنان آیس کافی، کلد برو، فراپه و آیس موکا/کارامل ماکیاتو باقی مانده‌اند.
چند نوشیدنی قهوه خاص و محبوب در جهان
تا اینجا نوشیدنی‌هایی را معرفی کردیم که اغلب در منوی کافی‌شاپ‌های ایران و جهان دیده می‌شوند. در این بخش، با چند نوشیدنی خاص‌تر و فرهنگ‌محور قهوه آشنا می‌شویم که دانستن درباره آن‌ها خالی از لطف نیست.
قهوه ترک (Turkish Coffee)
قهوه ترک یکی از قدیمی‌ترین روش‌های تهیه قهوه است که در خاورمیانه و ترکیه رواج دارد و به عنوان میراث فرهنگی ناملموس در یونسکو ثبت شده است. در این روش، پودر بسیار ریز قهوه با آب و گاهی کمی شکر در جذوه یا ایبریک روی شعله ملایم حرارت داده میشود تا به نقطه جوش نزدیک شود و کف کند. قهوه بدون صاف شدن، همراه با ذرات بسیار ریز در فنجان سرو میشود و باید مدتی صبر کرد تا تفاله‌ها ته‌نشین شوند. قهوه ترک غلیظ، معطر و بسیار پرکافئین است و معمولاً با شیرینی‌هایی مانند باقلوا سرو میشود. فال‌گیری با تفاله قهوه ترک نیز بخشی از فرهنگ ترکی و عربی به شمار می‌رود.
قهوه ویتنامی (Cà phê sữa đá)
قهوه ویتنامی نماینده ذائقه منحصربه‌فرد مردم ویتنام است. این نوشیدنی با قهوه روبوستای تیره‌برشت و دم‌ابزار مخصوصی به نام “فین” یا دریپر ویتنامی تهیه میشود. قهوه به آرامی روی شیر غلیظ‌شده شیرین (شیر عسل) چکه میکند و پس از دم‌آوری، با مقدار زیادی یخ ترکیب میشود. نتیجه، نوشیدنی‌ای بسیار قوی، شیرین و خنک است که با آب‌وهوای گرم ویتنام کاملاً هماهنگ است. ترکیب تلخی شدید قهوه با شیر عسلی شیرین، طعمی متضاد و دلنشین ایجاد میکند.
قهوه ایرلندی یا آیریش کافی (Irish Coffee)
قهوه ایرلندی، یک کاکتل کلاسیک است که از ترکیب قهوه داغ، ویسکی ایرلندی و شکر تهیه میشود و روی آن لایه‌ای از خامه نیمه‌زده قرار می‌گیرد. این نوشیدنی ابتدا در سال ۱۹۴۳ توسط جو شریدان در ایرلند ابداع شد و بعدها در کافه Buena Vista در سانفرانسیسکو به شهرت جهانی رسید. قهوه ایرلندی در لیوان‌های پایه‌دار شفاف سرو میشود تا لایه‌های زیبای آن دیده شود. به دلیل وجود الکل، متاسفانه این نوشیدنی در کافه‌های ایران سرو نمی‌شود اما آشنایی با تاریخچه آن برای علاقه‌مندان قهوه جالب است.
قهوههای فوری و نسل جدید
در کنار قهوههای تخصصی، قهوه فوری نیز نقش مهمی در گسترش فرهنگ قهوه ایفا کرده است. نوشیدنی‌هایی مانند فراپه یونانی و کافی‌میکس‌های ۳ در ۱ (قهوه، شیر خشک و شکر) نمونه‌هایی از کاربردهای قهوه فوری هستند. هرچند طعم قهوه فوری قابل مقایسه با قهوه تازه‌دم نیست، اما به‌دلیل سهولت مصرف، در زندگی مدرن جایگاه ویژه‌ای یافته است. امروزه پودرهای آماده کاپوچینو، موکاچینو و لاته نیز در دسترس هستند و امکان تهیه سریع نوشیدنی قهوه‌ای را فراهم میکنند.
انتخاب و خرید انواع قهوه مناسب
برای تهیه یک نوشیدنی قهوه عالی، علاوه بر مهارت و دستور تهیه، کیفیت مواد اولیه اهمیت بالایی دارد. در درجه نخست، انتخاب دانه یا پودر قهوه تازه و مناسب اهمیت دارد. گونه دانه (عربیکا یا روبوستا)، درجه رست و تازگی قهوه، تأثیر مستقیمی بر طعم نهایی دارد.
برای تهیه اسپرسو، معمولاً دانه‌های قهوه با رست متوسط تا تیره توصیه میشود تا کرما و طعم مطلوب حاصل شود. برای قهوههای دمی مانند پوراور یا فرنچ پرس، رست روشن یا متوسط انتخاب بهتری است که ویژگی‌های میوه‌ای یا گُلی قهوه را برجسته میکند.
بهتر است دانه قهوه را به‌صورت تازه‌برشت از فروشگاه‌های تخصصی تهیه کنید و نزدیک زمان مصرف آسیاب کنید. اطلاعات روی بسته‌بندی مانند ۱۰۰٪ عربیکا بودن، کشور مبدا و درجه رست، می‌تواند راهنمای خوبی برای انتخاب باشد. برای نوشیدنی‌های ترکیبی یا سرد نیز ترکیب عربیکا و روبوستا انتخاب مناسبی است تا طعم و کافئین متعادلی به دست آید.
جمع‌بندی
دنیای نوشیدنی‌های برپایه قهوه دنیایی وسیع، متنوع و همیشه در حال تحول است. در این نوشته تلاش کردیم شما را با انواع نوشیدنی‌های برپایه قهوه آشنا کنیم؛ از اسپرسوی ناب و کاپوچینوی کلاسیک گرفته تا قهوههای سرد و نوشیدنی‌های منطقه‌ای مانند قهوه ترک و قهوه ویتنامی که هرکدام جذابیت ویژه خود را دارند.
هر نوشیدنی داستان خاص خود را دارد؛ برخی ریشه در فرهنگ سنتی دارند و برخی حاصل خلاقیت و مدرنیته هستند. محبوب‌ترین نوشیدنی‌های برپایه قهوه در جهان شامل کاپوچینو، اسپرسو، قهوه دمی، آمریکانو و موکا هستند. نکته مهم این است که انتخاب بهترین نوشیدنی کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد.
توصیه ما این است که انواع مختلف قهوه را امتحان کنید، طعم‌ها را کشف کنید و نوشیدنی‌ای را بیابید که بیشترین لذت را برای شما به ارمغان می‌آورد. با تهیه قهوه تازه و امتحان کردن روش‌های مختلف، می‌توانید تجربه‌ای لذتبخش و خاص از دنیای بی‌کران قهوه داشته باشید.
سوالات متداول درباره انواع نوشیدنی‌های برپایه قهوه (FAQ)
-
اسپرسو چه تفاوتی با قهوههای دمی دارند؟
اسپرسو با فشار بالا در زمان کوتاه عصارهگیری میشود و غلیظتر است، درحالیکه قهوههای دمی با زمان بیشتر و فشار کمتر طعمی ملایمتر ایجاد میکنند.
-
تفاوت لاته، کاپوچینو و فلت وایت در چیست؟
لاته شیر بیشتری و فوم نازکتر دارد، کاپوچینو شیر کمتر و فوم بیشتری دارد و فلت وایت با شیر دارای میکروفوم و نسبت بالاتر قهوه تهیه میشود.
-
کلد برو و آیس کافی چه فرقی دارند؟
کلد برو به قهوه دم شده با آب سرد گفته میشود و طعمی ملایمتر دارد، اما آیس کافی قهوه دم شده با آب داغ است که با یخ سرد شده است.
-
آیا نوع دانه قهوه روی طعم نوشیدنی تاثیر دارد؟
بله، عربیکا طعم عطریتر و ملایمتر دارد و روبوستا طعمی تلختر و کافئین بیشتری ایجاد میکند، که روی طعم نهایی نوشیدنی تاثیر میگذارد.
منابع:
